বরই ফুলের সুুস্বাদু মধু

বিস্তীর্ণ বরই বাগানে চাষ করা হয় বরই ফুলের মধু।পুষ্টিগুণের দিক থেকে এই মধুর তুলনা হয় না। অত্যন্ত সুস্বাদু বরই ফুলের মধু। এই মধুর রঙ অন্যান্য মধুর তুলনায় স্বচ্ছ, এবং স্বাদ ও সুগন্ধ গাঢ়।কোন ধরণের ভেজাল বা আলগা মিষ্টতার মিশ্রণমুক্ত বরই ফুলের মধু।

বড়ই ফুলের মধুর কিছু স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট – – এর রং সাধারণত সোনালী থেকে গাড় লাল হয়ে থাকে । – অন্যান্য মধু থেকে তুলনামূলক ঘনত্ব বেশি হয়ে থাকে । – এর সবচেয়ে বেশি আকর্ষনীয় হচ্ছে এর মিষ্টি ঘ্রাণ । পুষ্টিগুণে অতুলনীয় সুস্বাদু বরই ফুলের মধুর জনপ্রিয়তা বরাবরই বেশি। বড়ই ফুলের চাষের মধু যতটা সহজে পাওয়া যায় চাকের মধু পাওয়া ততটাই দুষ্প্রাপ্য । চাকের মধু সহজলভ্য নয় বলেই এর মূল্যও চাষের মধু থেকে কিছু বেশিই হয়ে থাকে। আরবদের নিকট সবচেয়ে প্রীয় মধু হল বরই ফুলের মধু, সাধারনত ইয়েমেন হতে বরই ফুলের মধু আরবে আসে। ইয়েমেনের মৌমাছি চাষীরা গাছের গুড়ির ভিতর মেলিফেরা প্রজাতির মৌমাছির চাষ করে, কেজি খানিক মধু হতে ৫/৬ মাস সময় লাগে। অত্যান্ত চড়া দামে এ মধু বিক্রয় হয়। সতর্কতা- বাগানের কাছাকাছি বা গাছের চাক থেকে সংগ্রহীত ও স্বতন্ত্র-রং ঘ্রাণ ও স্বাদের উপর ভিত্তিকরে মধুর নামকরণ করা হয়ে থাকে। এটা বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার মাধ্যমেই কেবল নিশ্চিত হওয়া সম্ভব।

বরই ফুলের মধু সত্যিই খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি মধু। বরই বাগানে বসানো বিশেষ বাক্সের মাধ্যমে (মৌবক্স) মৌ চাষ করা হয়। তারপর আমাদের নিজস্ব প্রতিনিধির তত্বাবধানে সংগ্রহ করা হয় এই মধু। তাই এতে কোন প্রকার ক্যা্মিক্যা্ল বা প্রিজা্রভেটিভ যুক্ত করার সুযোগ নেই। আসল স্বাদ ও উচ্চ গুনসম্পন্ন বরই ফুলের মধুর নিশ্চয়তা দিতে আমরা বদ্ধপরিকর।